L’Acetaia Leonardi è un’azienda agricola a conduzione famigliare specializzata nella produzione di Aceto Balsamico di alta qualità. L’attività, nata nel 1871, si tramanda da padre in figlio da quattro generazioni. È infatti nel 1871 che Giuseppe Leonardi si trasferisce a Magreta di Formigine, nella campagna modenese dove le condizioni atmosferiche sono particolarmente proficue alla produzione dell’Aceto Balsamico, portando con sé le botti di aceto balsamico ereditate da suo padre. Negli anni ’20 il figlio Vito continua l’attività del padre concentrandosi esclusivamente sulla lavorazione del mosto e incrementa i vigneti di uve Lambrusco e Trebbiano che circondano il podere di famiglia. Oggi Giovanni Leonardi è un maestro assaggiatore che con infinita pazienza supervisiona tutte le tappe di produzione. È, infatti, una peculiarità dell’Acetaia Leonardi avere una filiera completa di produzione, dalle materie prime coltivate in loco nei 9 ettari di vigneto fino al confezionamento artigianale di ciascuna ampolla. Gli aceti balsamici Leonardi seguono un metodo di produzione tradizionale che prevede l’invecchiamento in barili di legni diversi (Rovere, castagno, ciliegio, frassino, ginepro, gelso…) posti nei sottotetti del podere (Acetaie). I prodotti sono 100% naturali, senza aggiunta di coloranti (caramello), o conservanti. Ogni anno, si compiono i travasi da una botte all’altra affinché il prodotto acquisisca gli aromi e i profumi dei diversi legni. Contrariamente ai prodotti presenti in grande distribuzione, l’Aceto Balsamico di Modena Leonardi ha un alto tenore di Mosto cotto ed è sempre privo di caramello.

GIARDINI – ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

1 MEDAGLIA
Senza aggiunta di caramello o di agenti chimici. 100% naturale.

3 MEDAGLIE
Senza aggiunta di caramello o di agenti chimici. 100% naturale.

5 MEDAGLIE
Senza aggiunta di caramello o di agenti chimici. 100% naturale.

7 MEDAGLIE
Senza aggiunta di caramello o di agenti chimici. 100% naturale.

COD.PRODOTTO
FORMATO
N°PEZZI
2861
7 MEDAGLIE bottiglia 250 ml
6pz
2866
5 MEDAGLIE bottiglia 250 ml
6pz
2867
3 MEDAGLIE bottiglia 250 ml
6pz
2868
1 MEDAGLIA bottiglia 250 ml
6pz
GIARDINI – ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

1 MEDAGLIA
Senza aggiunta di caramello o di agenti chimici. 100% naturale.

3 MEDAGLIE
Senza aggiunta di caramello o di agenti chimici. 100% naturale.

5 MEDAGLIE
Senza aggiunta di caramello o di agenti chimici. 100% naturale.

7 MEDAGLIE
Senza aggiunta di caramello o di agenti chimici. 100% naturale.

COD.PRODOTTO 2861
FORMATO 7 MEDAGLIE bottiglia 250 ml
N°PEZZI 6pz
COD.PRODOTTO 2866
FORMATO 5 MEDAGLIE bottiglia 250 ml
N°PEZZI 6pz
COD.PRODOTTO 2867
FORMATO 3 MEDAGLIE bottiglia 250 ml
N°PEZZI 6pz
COD.PRODOTTO 2868
FORMATO 1 MEDAGLIA bottiglia 250 ml
N°PEZZI 6pz

L’Acetaia Leonardi è un’azienda agricola a conduzione famigliare specializzata nella produzione di Aceto Balsamico di alta qualità. L’attività, nata nel 1871, si tramanda da padre in figlio da quattro generazioni. È infatti nel 1871 che Giuseppe Leonardi si trasferisce a Magreta di Formigine, nella campagna modenese dove le condizioni atmosferiche sono particolarmente proficue alla produzione dell’Aceto Balsamico, portando con sé le botti di aceto balsamico ereditate da suo padre. Negli anni ’20 il figlio Vito continua l’attività del padre concentrandosi esclusivamente sulla lavorazione del mosto e incrementa i vigneti di uve Lambrusco e Trebbiano che circondano il podere di famiglia. Oggi Giovanni Leonardi è un maestro assaggiatore che con infinita pazienza supervisiona tutte le tappe di produzione. È, infatti, una peculiarità dell’Acetaia Leonardi avere una filiera completa di produzione, dalle materie prime coltivate in loco nei 9 ettari di vigneto fino al confezionamento artigianale di ciascuna ampolla. Gli aceti balsamici Leonardi seguono un metodo di produzione tradizionale che prevede l’invecchiamento in barili di legni diversi (Rovere, castagno, ciliegio, frassino, ginepro, gelso…) posti nei sottotetti del podere (Acetaie). I prodotti sono 100% naturali, senza aggiunta di coloranti (caramello), o conservanti. Ogni anno, si compiono i travasi da una botte all’altra affinché il prodotto acquisisca gli aromi e i profumi dei diversi legni. Contrariamente ai prodotti presenti in grande distribuzione, l’Aceto Balsamico di Modena Leonardi ha un alto tenore di Mosto cotto ed è sempre privo di caramello.


GIARDINI – ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP

AFFINATO
Invecchiamento minimo da disciplinare 12 anni. Acetaia Leonardi utilizza invece per il suo DOP Affinato, aceto invecchiato 15 anni.

EXTRAVECCHIO
Invecchiamento minimo da disciplinare 25 anni. Acetaia Leonardi utilizza invece per il suo DOP Extravecchio, aceto invecchiato 30 anni.

CREME DI BALSAMICO
Le nostre Creme di Balsamico in flacone petg vengono realizzate nel modo più naturale possibile, in quanto non vengono utilizzati addensanti chimici (es. gomma arabica), bensì l’amido di mais, che è un addensante naturale (adatto anche a chi soffre di celiachia). Questa è la principale differenza con le creme industriali normalmente presenti sul mercato.

CONDIMENTO BALSAMICO BIANCO
I nostri condimenti balsamici bianchi sono a base di mosto d’uve bianche di Trebbiano e aceto di vino dal gusto fine ed agrodolce, molto fruttato e gradito al palato.

CONDIMENTO BALSAMICO
Composto al 100% da mosto cotto, quindi è un prodotto estremamente pregiato, in quanto la materia prima non viene “allungata” con aceto di vino. A parità di invecchiamento, quindi, il Condimento Balsamico Giardini risulta molto più dolce e delicato rispetto ad un IGP.

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