La Cachaça è il distillato più popolare in Brasile ed è ottenuta dalla distillazione di zucchero di canna fermentato.
Sagatiba è nata nel 2004, per iniziativa di Marcos de Moraes, con l’obiettivo di produrre Cachaça di altissima qualità in modo da esportare in tutto il mondo il puro spirito del Brasile.
Il nome Sagatiba deriva dalla contrazione delle parole saga (ricerca leggendaria) e tiba (infinito) e testimonia quindi la vocazione dell’azienda verso la ricerca infinita della migliore qualità.
I fattori che differenziano Sagatiba dalle altre Cachaças sono essenzialmente due:
- il processo di multidistillazione a colonna che avviene in un impianto di distillazione tecnologicamente all’avanguardia e unico al mondo. Tale processo prevede una severa selezione della materia prima, la distillazione di piccoli lotti, la selezione del cuore del distillato, il controllo di ogni fase della lavorazione attraverso analisi chimiche e organolettiche
- l’utilizzo, in fase di diluizione del distillato, di acqua proveniente da una falda acquifera sotterranea (situata a 500 metri di profondità) denominata Acquifero Guaranti che è considerata una delle più pure riserve d’acqua dell’intero pianeta.
